Enmarcado en el proyecto “Comprender para coexistir” en el que estamos inmersos desde la asociación Ábrego, el pasado miércoles 10 de julio estuvimos en el valle de Losa, concretamente en la localidad de Zaballa, visitando el proyecto “Quesos Ugala”, una pequeña cooperativa que opta por una forma de vida, dedicada al cuidado de las cabras de modo ecológico y sostenible y a la elaboración artesanal de distintos productos lácteos.
A lo largo de la jornada Mila y Berta, dos de las conformantes de la cooperativa, nos contaron su historia, experiencia y la transición que experimentaron desde el ganado ovino al caprino. También nos relataron cómo es su día a día y el manejo que realizan del ganado. Además, nos hablaron sobre las diferentes problemáticas y sacrificios que genera la ganadería extensiva dentro del contexto actual. De igual modo, pudimos conocer el espacio en él que realizan sus quesos de forma artesanal, así como su proceso de elaboración. Por último, pudimos visitar a las cabras en la nave de su explotación ganadera dónde son recogidas todas las noches.
Agradecemos enormemente a Mila, Berta y todo el equipo de Quesos Ugala por acogernos y relatarnos su experiencia.
¡Nos vemos próximamente en futuras actividades del proyecto!
