¡Ya hemos finalizado la segunda jornada de esta temporada, y ha sido deliciosa! Se trata del segundo curso sobre elaboración de quesos que hemos llevado a cabo a lo largo de este año, y seguimos tan contentas como al principio de la gran acogida que dais a esta formación, ¡y no es para menos! En esta ocasión estuvimos 5 días en Villarcayo formándonos tanto teórica como prácticamente en esta tradición tan deliciosa. De la mano de Mila de quesos Ugala, aprendimos a hacer diferentes tipos de lácteos como cuajada, queso fresco, queso curado, requesón, yogur, queso de rulo, crema y Petit Suisse.
Además, no contentas solo con aprender y formarnos, pudimos hacer una cata de quesos con todo lo que habíamos elaborado, y con todo lo que trajo Mila de su quesería. Ha sido una semana muy completa, llena de aprendizajes y creación de redes donde seguro se ha plantado la semilla para que muchas personas inicien su camino en la elaboración de quesos artesanos.
Muchas gracias a todas las personas que participasteis en la formación, a Mila por su dedicación y transmisión de conocimientos y a la Escuela de Hosteleria de Villarcayo por las instalaciones 💚
