Os presentamos las cuartas y últimas jornadas de esta edición «convivir para entender», en esta ocasión la elaboración de quesos con Raúl Sáenz. Seguimos trabajando con el objetivo de visibilizar y compartir proyectos sostenibles que están funcionando en el medio rural que nos puedan servir de inspiración para la puesta en marcha de nuestras ideas, así como formarnos y aprender en este caso sobre la elaboración de quesos.
¿EN QUÉ CONSISTEN LAS JORNADAS?
A lo largo de los dos días de formación y convivencia que viviremos el 10 y 11 de junio, tendremos tiempo de todo: aprender y formarnos en la elaboración de lácteos, tejer redes entre personas interesadas en el desarrollo rural sostenible, conocer proyectos sostenibles, ¡y divertirnos mucho!
Raúl Sáenz, artesano en la elaboración y afinado de productos lácteos, será nuestro formador durante estos días, con el que aprenderemos mediante la teoría y la práctica a realizar varios tipos de queso como rulo de cabra, queso de untar y queso semicurado. Además, ¡nos podremos llevar nuestra propia muestra del queso que hagamos!
También tendremos la oportunidad de visitar una quesería artesana de la zona, La Majada de Barcina. A lo largo de las jornadas, nos alojaremos en una pequeña localidad cerca de Oña: La Aldea del Portillo, en el centro Cultural El Hacedor. EL último día, como broche final, tendremos la oprtunidad de hacer un taller de grabado en papel de la mano del proyecto «imágenes y palabras».
¿DÓNDE, CUÁNDO Y CÓMO?
📆 10 y 11 de junio 2023
📍 La Aldea del Portillo
🧀 Visitaremos la quesería «La Majada de Barcina»
📩 La inscripción incluye la formación, el alojamiento del sábado al domingo y la comida y cena del sábado y el desayuno y comida del domingo.
🛏 Nos alojaremos en La Aldea del Portillo la noche del sábado al domingo
¡Descubre toda la información sobre la jornada e inscríbete! Te esperamos
